花果香水一样的快乐微醺利器，7种。
摘要：春天了，想出门，想春游，想喝点香香的、让人快乐的、一口多巴胺上头的小酒！ 香香酒很多，葡萄酒甜酒都安利过不少，但今天我们重点来安利一些不一样的香香烈酒： 都...
春天了，想出门，想春游，想喝点香香的、让人快乐的、一口多巴胺上头的小酒！
香香酒很多，葡萄酒甜酒都安利过不少，但今天我们重点来安利一些不一样的香香烈酒：
都是加入全世界各地好吃水果、新鲜花朵去制作的酒，你可以喝到非常具象、小白也能品出来的花香果香，简直就是春天里给嘴巴定制的香水……
我们的烈酒买手大半同学，也是喝了几个月才来给大家攒出这一期安利，种类相当丰富，分为以下 2 大类：
世界各地的好吃水果系：
比如冰糖雪梨般浓郁的法国梨子白兰地；加了普罗旺斯甜橙、阿尔卑斯香草的勃艮第金酒，最惊喜是一款日本柚子蒸馏酒，全日本独一份酿法，口感无限接近新鲜柚子青苹果汁，3 月刚进口，目前只有我们这里能买到 ~
淡雅花香植物香系，也有很多！
比如自带茉莉花冰糖甜的日本鹿儿岛芋烧酒；比如墨西哥龙舌兰里很小众的"索托酒"，仿佛烟熏香草菠萝；尤其推荐这款加了爱知县西尾抹茶的抹茶酒，一整个液体版抹茶糕，自带清爽甘甜，茶酒脑袋原地打转～
因为这些酒风味都特别足，所以一杯里其实只加 20-30ml 酒就很香了，真是又香、成本又低、热量又低的微醺方案。
重点：好几款网上都没有（我们独家首发），价格真的很美丽！
酒鬼老饕一定要看到最后，文末还有个彩蛋：一个高达 50 度的山东苹果白兰地，30 公斤苹果出 1 公斤酒，干邑桶陈 20 个月，满满蜂蜜烤苹果，只有 30 瓶～
迫不及待的朋友
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01
日本 柚子手工蒸馏酒
柚子白花苹果香水
酒精度：27%
价格：168 元
全日本可能找不出同款的柚子蒸馏烈酒：
你可以理解为：这就是个柚子果酒的蒸馏提纯版本。
我一个 20 年酒龄的日本朋友这么形容它：好喝到"弹眼落睛"。
首先是香气，那仿佛在濑户内海边剥开的高扬日本柚香，太抓人了。
很多日本 / 欧洲金酒都喜欢用日本柚子 Yuzu 因为高香，但这款蒸馏酒的柚香尤其鲜活还原（跟柚子添加量、柚子汁柚子皮比例有关）。有柚子皮上清新的花香，连柚子果瓤里那点蜜香都能闻到。
27% 酒精度，但果汁般甘润好入口，不太喝烈酒的朋友都能纯饮。
因为基酒比很多金酒的基酒更好。一般金酒的基酒是最便宜的谷物酒精，这款基酒是有风味的，发酵作曲时间也更长。
做法非常特别：基酒是芋烧酒 + 麦烧酒，加入柚子汁 + 柚子皮浸渍，不加糖不加香精，然后蒸馏而成，类似手工金酒的制法。
配料表只有：芋烧、麦烧、柚子。
这家酒厂叫"若潮酒造"，是我们一直很喜欢的新派烧酒厂，他们家的芋烧、麦烧都是很 Juicy 的花果风格，酒标也很新派可爱，在日本很受年轻人欢迎，完全不是你印象里的老头烧酒！每次去日本都要专门背几瓶回来
这款小金鱼柚子酒的基酒，就混合了他家招牌的芋烧、麦烧：
入口是柚子香甜，然后涌动起麦烧酒自带的苹果香、芋烧酒自带的荔枝（荔枝是芋烧里很常见的风味，是发酵中原料和酵母带出来的，经典例子就是 Daiyame 芋烧）——不只有柚子，很复合的水果甘醇层次！
金酒怎么喝，它就怎么喝：纯饮、加苏打水、汤力水...... 而且它其实比金酒更百搭，因为它有金酒的柑橘调但没有金酒的杜松子辛味，适应场景更多
顺便说一下：这款首度进口中国，只有 120 瓶，下一批不知道要猴年马月 ......
02
超少见勃艮第金酒
丝滑矿物感橙花香
酒精度：43%
价格：360 元
这款你在某宝上应该搜不到（除了我们店）。
勃艮第金酒本就稀罕，这款还是勃艮第葡萄酒当红名庄 PVG 亲哥做的酒，产量很少基本不出口，没点关系根本拿不到货 ...... 这是 PVG 的进口商顺带进口的，还不到 100 瓶
纯饮就很好喝，虽然味道还是经典金酒的框架，但甜感明显：红心柚、血橙、沃柑。
金酒一般都有柑橘风味（因为蒸馏时会加柑橘），但这款的甜橙香尤其明晰——毕竟用的是法国头号柑橘产区 Menton 的普罗旺斯橙。
最特别是它的口感：带一点矿物咸鲜，很丝滑，比我们喝过的 90% 金酒都丝滑。
这跟它稀释用水有关系——金酒伏特加这些蒸馏烈酒，都是蒸馏到高度再稀释到 40 度左右，所以酒厂都很重视用什么水来稀释原酒。
这款用的是勃艮第地区（默尔索村）120 米深度的地下水来稀释——喝之前觉得这是玄学，但一入口的丝滑程度有点惊艳的。
嗯，这确实也是世界上首款用到勃艮第地下水的金酒...... 因为这个地下水是国家保护资源，抽取它来做酒需要经过法国政府的层层审批。
酒体真的干净柔顺～
基酒也很有说头：不是从外采购最便宜的谷物伏特加，而是勃艮第特级葡萄园旁边种的小麦，发酵后，经过三次蒸馏提纯而成——原料好 + 发酵扎实，所以酒体很柔（做干马天尼尤其能感受出来）。
酒厂叫 Pegasus（飞马蒸馏所），这款金酒取名 Orion，中⽂是猎户座的意思，是夜空里最明亮的星座之⼀。庄主说之所以取这个名字，是想表达一些梦想和探索精神。
总之确实是款蛮精品的手工金酒，安利给金酒爱好者们试试。（也欢迎酒吧老板来采购）
03
爱知县 抹茶酒
春风般清爽的茶香
酒精度：25%
价格：180 元
如果你是抹茶爱好者，这支抹茶酒几乎可以闭眼入。
讲真，我们也试过不少茶香风味的蒸馏酒（基酒 + 茶叶浸泡蒸馏）。福建八浪的铁观音金酒、日本季之美的茶金酒、小正的绿茶金酒、尾铃山蒸馏所 osuzu 跟日日酒造联名的焙茶金酒 ......
这款不敢说最好，但它的茶香是最直给好懂的，而且突出了抹茶的清爽甜感（几乎没有茶苦涩味），所以不用加东西调酒去平衡茶苦味，是我们试下来最懒人家用友好 0 门槛的香香茶酒。
原料就很扎实，日本抹茶最出名产地爱知县的一个老牌酒厂，用当地特产西尾抹茶做的，甘味醇厚，鲜味绵长。
自带甜感，也跟制法有关：因为基酒是米酒。
米酒为底，在大米发酵到一半的酒酿中加入爱知县抹茶一起发酵，再蒸馏而成，所以抹茶香和酒体融合得很自然。
香气很像抹茶味和菓子，入口是米糕和抹茶结合的圆润甜感，简直是液体版的抹茶糕，春风般清爽，淡淡茶香米香丝丝入扣，几乎没有茶的苦味涩味和酒精烈感。
除了常规喝法（加冰、加苏打），还可以加茉莉花茶、乌龙茶之类（抹茶酒：茶 =1：3），摆出去招待朋友都觉得很惊艳～
再附送一个隐藏喝法：加椰子水，还能加金银花露（超市里就有）......
哦，这款也是你某宝上大概率搜不到的，因为它是爱知县很冷门一个做味淋起家的百年老酒厂（很多进口商都没听说过），是我们在国外酒展上喝到的。
发酵技术真的蛮强的，酒展上喝过同酒厂的清酒、威士忌，都比同价位的风味集中度好。
04
红小牧 芋烧酒
自带茉莉花冰糖甜
酒精度：30%
价格：188 元
很春天的一款芋烧酒（红薯 + 米曲发酵蒸馏而成，纯粮酿造），选品时候一喝大家都有点惊艳：入口像含了一块冰荔枝！
有着苹果枣的清甜，中后段甚至有一点茉莉花香的冰糖甜感。可以用"清透水润"来形容。
不愧是拿过 2018 年洛杉矶国际烈酒赛最高金奖的，国际友人广泛认可。
很适合作为新手的人生第一支烧酒，绝对打破你对烧酒又苦又酒味重的印象。
红薯 + 大米做的蒸馏酒，能有茉莉花冰糖甜，跟红薯品种、酵母有关。
芋烧酒最常见的红薯品种是黄金千贯，这款则是一些高级水果店会卖的「紅さつま」，品种特点是有水果甜味和白色花香。一种赤色品种，所以酒瓶设计成通体红色
这酒明明有 30 度，但喝起来像只有十几度 ...... 除了加冰纯饮，加红茶也很好喝。
酒来自小牧蒸馏所，也是我们的日本烧酒启蒙之一。鹿儿岛西北部的老牌，创业于 1909 年。
他们家在原料处理上，是业内教科书般的存在，每年都有不少酒厂去他们家参观学习。
比如别人家都是用机器清洗红薯，而小牧是先用机器洗一遍，再手工洗一遍——通过彻底的清洗，让甘薯的香味能在发酵时充分散发出来。
"红小牧"是他家一个特别款，就算在日本也不容易买到哦，只有特约酒类贩卖店才有。
哦对，这款因为直接跟酒厂拿货，我们比天猫国际保税仓� � 还便宜了 100 块钱吧。（我们也是正规进口行货 ~）
05
法国 梨子白兰地
仿佛冰糖雪梨！
酒精度：30%
价格：258 元
这个一拔开瓶塞就能惊艳到你：无比具象的，糖水店里炖的冰糖雪梨——比新鲜梨子多裹了一层蜜香，光是闻到就能促进多巴胺分泌，好快乐 ......
它属于法国挺常见的一种高度利口酒：梨子白兰地（Liqueur de Poire ＆ Cognac），由梨子汁 + 白兰地烈酒调和而成，"大人的果酒"，香甜可口，纯饮或调酒都很合适。有 30 度酒精，很耐放，开瓶后跟威士忌白兰地一样可以放很久
而且用的是欧洲威廉梨，甜香很饱满，而且甜美中带一丝酸度，甜而不腻。
这款曾拿下 2023 年纽约国际烈酒挑战赛的年度最佳梨子利口酒。
主要是基酒舍得！
很多梨子利口酒的基酒是普通白兰地，这款则是VS 级别干邑（葡萄品质更好、陈年时间更久），喝起来更柔、更醇，完全喝不出有 30% 酒精度。
既加了梨子汁，又加了梨子蒸馏酒，相当于梨子元素以两种形式加入，从而让梨子香气更有层次。
甜渣党可以直接纯饮；喝不了太甜的话，推荐加苏打水，就是一杯正正好甜度的梨子快乐水。挤点柠檬汁更清新
这是挺宝藏的一款酒，网上很少见，主要都是酒吧老板在悄悄进货。
2024 年才进口中国，跟我们之前卖过的法国 YU 柚子金酒是一个烈酒品牌（Spiritique），是几个烈酒行业资深大佬出来自己做的独立烈酒品牌——国际上很多名酒比如人头马 1738、Arcane Rum、Franpin VIP XO 之前都是这个团队里的大佬操刀的。
这个品牌的金酒、伏特加我们都试过，品质相当能打。（虽然都不便宜，他们家伏特加是要 200+ 元的，但真的很柔滑很好喝）
06
羊头 龙舌兰酒
烟熏香草菠萝
酒精度：44.9%
价格：198 元
如果说前几款是春天里的小清新，这款则像北方春天里粗犷的风。
森林松木、果木烤肉的微烟熏、烤甜椒 ...... 会让人想到春日野营的柴火、牧场上燃起的草垛。
如果你喜欢木质调 / 烟熏 / 岛屿区威士忌，大概率会有点喜欢这款带给你的感觉。
这是一款索托酒（Sotol），跟常见的 Tequila、Mezcal，都属于整个墨西哥龙舌兰酒大类。
非常小众的一种烈酒，但却是不少老饕的私藏。也是近两年欧美热度持续上升的一种烈酒。
想给你安利这个，因为我们觉得它是龙舌兰里很新手友好的一种：
既有 Tequila 的水果，又有 Mezcal 的烟熏（但烟味比 Mezcal 柔和），还有独特的松草、香料、矿物。
价格也比相近品质的 Tequila 名庄实惠。
风味独特，因为 Sotol 用的植物品种跟 Tequila、Mezcal 不同。
植物名就叫 Sotol，只产于墨西哥北部的 chihuahua 州等地，所以也只有小部分地区有酿。
这家 La Higuera 就是当地代表酒厂。
是当地有名的野生酿酒师 Gerardo Ruelas，他会用松木桶来发酵，带来一些松香、薄荷草本香气。
如果你是龙舌兰爱好者或者泥煤威士忌爱好者，这款可以纯饮，口感很"纤柔"。
混合了新鲜草本的酸橙薄荷，略带腌渍水果的层次感。中后段像在森林里松木旁烤甜椒、还有一些丁香矿物烟感。
200 元左右，我们觉得是味道超过价格的产品，而且能喝出跟常见龙舌兰不一样的感觉，蛮值得尝试。
最后一款只有 30 瓶
苹果白兰地
刺激 50 度 蜂蜜烤苹果
先说下"苹果白兰地"（法国叫 Calvados，美国叫 Applejack）：就是苹果榨汁发酵成苹果酒，再蒸馏而成的高度烈酒。
闻上去就是高度苹果香水，兑气泡水就是苹果味的 Highball，比威士忌更新手懒人友好的一种烈酒。（因为更水果）
网上大部分苹果白兰地是进口的，这款则是宝藏国货！
来自专门做苹果酒的独立品牌：金桔计划，他们家从 8 度的苹果西打酒（Cider）到 58 度的苹果蒸馏酒都有，是这两年酒圈非常受关注的国内先锋酒厂。
这一款，我们去年也卖过。混酿 T15 和 T22 两种晚熟苹果；低温发酵至 6% 酒精度后，再用壶式蒸馏器蒸馏而成 58 度的苹果酒，再在干邑桶里陈年 20 个月。
但今年升级了！
最特别的一点：不用水稀释原酒，而是用苹果发酵酒（cider）代替水来降度，因此果香 ++，甜美感 ++，50 度的酒体纯饮也很适口。
入口圆润饱满，金桔、杏脯、甜橙风味浓郁，淡淡的花蜜香气，余韵悠长带有红苹果和香料的甜美感。
国内国外都很难找到类似做法的"苹果烈酒"，某种程度上可以说"独一无二"。
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